Назив производа:
Стевиосиде
Спецификације:
ЦАС број: 57817-89-7
Молекуларна формула: Ц38Х60О1 8
Молекуларна тежина: 804.{1}}
ЕИНЕЦС:260-975-5
Структурна формула:
Својства:
| Спецификација | Реб-А већи или једнак 98% |
| Густина | 1.53 |
| Тачка кључања | 963,3 степена на 760 ммХг |
| Тачка топљења | 198 степени |
| Температура паљења | 290,3 степена |
| Индекс преламања | -39.3 степена (Ц=6, Х2О) |
| Растворљивост ДМСО | растворљиво 25 мг/мЛ, бистро |
| Форма | прах |
| Пка | 12.51±0.70(Предвиђено) |
| Боја | бео |
| Мерцк | 148,810 |
| ЛогП | 4.440 (процена) |
| Хемијска својства | Бели до светло жути кристални прах. Тачка топљења 198 степени. 1 г материјала се може растворити у 800 мл воде, слабо растворљиво у етанолу. Ова оптичка ротација [ ] 20/Д је -39.3 степена (Ц=5.7, Х2О). Брзо се мокри у ваздуху. Високотемпературни, кисели и алкални раствори су релативно стабилни. |
Апликација:
Производ има освежавајући сладак укус, слаткоћа је око 200-300 пута већа од сахарозе. Благо горак укус при високим концентрацијама, слатки укус у устима није лако нестати. Производ је један од природних заслађивача најближих сахарози. Као заслађивач за храну ниске алорије, може имати низак притисак. Као средство за замену сахарозе, максимална количина не би требало да прелази 1/3, у случају накнадног укуса. Према прописима ГБ2760-86, може се користити за течна и чврста пића, слаткише и пецива у складу са нормалним производним потребама. Недостатак овог производа је велика молекуларна тежина и лоша пропустљивост.
Складиште:
Стевија подноси топлоту и светлост, веома је стабилна у пХ опсегу од 3 до 10 и лако се чува.
Popularne oznake: стевија, Кина произвођачи стевије, добављачи, фабрика
